初入餐饮行业,第一步自然是先打开周边市场。如果周边市场都打不开,就别提其他市场的开拓了。俗话说,“万事开头难”,但用对了方法,找对了点儿,很多事情就没有那么难了。
一个人要想被别人记住,无非是看两点,一靠外貌鲜明的特征;二靠内在独特的个性。那么一家餐饮店,要想让别人记住,并常来光顾,靠的是什么呢?
一靠店内菜品:店内主营菜品不求多,但求精。选择一两个或者三四个过硬的主打菜品,要做到别人说起那道菜就能想到你家的店。发现好吃的东西,大家自然都喜欢分享给自己的亲朋好友,一传十十传百,店里的生意就会越来越红火!
二靠独特的味道:生活水平提高了,人们的嘴巴和舌头也越来越挑剔。那么多家餐饮店,为什么选你家呢?主要还是味道好!有些人喜欢湘味儿,有的人喜欢东北味儿,有的人喜欢西北味儿,还有的人喜欢川味儿。一家店铺不可能拥有所有味道,它只要拥有自己对一无二的味道就可以了。
三靠店面装修:一日三餐是人们生活中很重要的环节。无论是谁都希望自己在进餐时,能够放松身心。店铺的装修不需要刻意追求奢华,否则会给人造成一种无形的压力感。一切以简单温馨而不失个性为主要装修原则。另外,干净卫生,房间通透明亮也非常重要。环境好能增加食欲。
四靠菜品更新速度:人们普遍存在猎奇的心理。就算是你家这道菜再好吃,但是一年365天,每月吃一次,也早就吃腻了,不更新菜单很可能会失去一部分顾客。最好的方式是隔一段时间更新一下菜品。这样既可以留住老顾客,又可以增加新的顾客群。
五靠热心服务:老话说的好,“顾客是上帝”,别不当回事。顾客进门,没人招呼;顾客想要喝杯水,喊了半天没人应;顾客抱怨你几句,你家服务员就不给人脸色看。对于这样的店,迟早要关门大吉的。顾客就是衣食父母,服务到位,财源滚滚来,服务不到位,只能看着别家生意好自己干着急!
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